Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Claudia D'emilia
2014
- 200 g linguine
- 6 pomodori pachino
- 6 ponodori ciliegino
- 2 falde di pomodori secchi
- 10 mandorle tostate
- 2 alici sott'olio
- 4 capperi sotto sale
-100g di mozzarella di bufala campana
- una fogliolina di menta
- olio evo e sale q.b.
Preparare il pesto rosso mettendo in un contenitore tutti e tre i tipi di pomodori, le alici, i capperi ben lavati, le mandorle, la fogliolina di menta e un filo d'olio e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scoliamo le linguine al dente e le saltiamo nel pesto rosso.
Aggiungiamo la mozzarella di bufala sfaldata a pezzettoni al naturale e finiamo il tutto con un filo d'olio evo.
