Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Alessandra Pozzolo
2014
4 fette spesse 1 cm di Bufala Campana D.O.P.
4 Fettine sottili di tonno fresco
pangrattato aromatico (pane , basilico e prezzemolo spezzetati a mezza luna ,olio evo, qche pistacchio di Bronte finemente triturato)
foglie di basilico fresco
Tagliare in quadretti regolari le fette sottili di tonno fresco; preparare successivamente il pangrattato aromatico: tagliare finemente a coltello una manciata di pistacchi di Bronte, qualche foglia di prezzemolo e basilico e mescolare bene il tutto con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Massaggiare bene le fette di tonno con olio evo e 1 pizzico di pepe; passare le fettine nel pangrattato aromatico e farle cuocere brevemente su piastra ben calda e leggermente unta d'olio; una volta cotte, alternare le fettine di tonno a trancetti spessi di Mozzarella di Bufala ben scolata. Terminare le torrette con qualche foglia di basilico, un filo di olio evo ed una spolverata di pepe.
Servire.
.JPG)
