Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Lorena Romaldi
2014
Alici fresche (da pulire) 200 gr
Formaggio Asiago DOP 50 gr
Pomodori essiccati 100gr
Menta fresca
Olio evo
Usiamo dei pomodori essiccati, non sott'olio, ed iniziamo col metterli a bagno in acqua fredda, pochi minuti. Giusto il tempo necessario per pulire le alici.
Quando le alici sono pronte scoliamo i pomodori e li tamponiamo con un panno o della carta.
Adagiamo i pomodori su una teglia coperta con carta forno e li farciamo con fettine di Asiago su cui mettiamo una foglia di menta ed a finire un'alice.
Non ho messo il sale perchè i pomodori essiccati possono essere molto salati. Quelli che ho usato io davano già da soli la giusta salatura al piatto. Assaggiate e decidete voi.
Cuociamo per 10 mn a 180° in forno statico.
Prima di servire condiamo con olio evo. Usiamo lo spruzzatore e passiamo un sottilissimo velo di olio.
Se gradito del pepe insaporirà ulteriormente questo piatto già molto gustoso.
