I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Puliamo bene le patate e le mettiamo a bollire per circa 15 minuti con 2 spicchi d'aglio in camicia ed un rametto di rosmarino (devono rimanere al dente).
Fermiamo la cottura con acqua fredda, le coliamo e le facciamo raffreddare.
Per creare il ventaglio, infiliamo uno spiedino di legno ad un centimetro dalla base della patata nel senso della lunghezza, procediamo col coltello ad affettare fino ad arrivare allo spiedino a fette regolari quindi lo sfiliamo delicatamente.
Saliamo l'interno delle fette e andiamo ora ad inserire il Gorgonzola DOP tagliato sottilmente e finiamo con erba cipollina, un po' di olio a filo ed una macinata di pepe.
Prepariamo in teglia, ottime anche delle cocottine monopozione, inforniamo a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti fino ad ottenere la doratura.