Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Simone Terruzzi
2012
400gr. di Zucchine (3 grosse)
300gr. di Mozzarella di bufala
400gr. di Passata di pomodoro
100gr. di Parmigiano Reggiano
10 foglie di basilico
2 Scalogni
Olio
Tagliare con l'affettatrice le Zucchine per il lungo (spessore 3), grigliarle e lasciarle raffreddare, nel frattempo preparare il soffritto per la Passata, tagliare gli Scalogni molto sottili, far appassire con l'olio, mettere la passata, una volta pronta spegnere e far raffreddare.
Tritare il parmigiano e tagliare a piccoli pezzi la bufala.
In una teglia disporre gli ingredienti, fondo di pomodoro, dopodiché metteremo in ordine zucchine pomodoro bufala basilico e parmigiano, fino a riempire la teglia.
