Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Maria Antonietta Grassi
2014
250gr di pane raffermo
150 gr di Pecorino Sardo Dolce
80 gr di Pecorino Sardo Maturo
750 ml di brodo di carne
10 gr di burro
Imburrate una pirofila, tagliate a fette il Pecorino Sardo Dolce e grattugiate il Pecorino Sardo Maturo. Tagliate il pane a fette sottili e formate un primo strato sul fondo della pirofila sovrapponendole leggermente. Coprite il pane con le fette di Pecorino Sardo Dolce e spolverizzate con quello Maturo. Continuate a formare strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di formaggio. Bucherellate con uno spiedino gli strati, irrorate tutto con il brodo caldo e mettete in forno già caldo a 180 gradi finchè il formaggio sarà ben gratinato (circa 20 minuti). Estraete dal forno, fate riposare per cinque minuti e servite.
Buon appetito!
