Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Antonio Pappalardo
2012
2 Panetti da 300 gr l'uno di pizza (farina macinata a pietra)
1 Melanzana Lunga
1/2 Polipo
100 gr di Asiago DOP
Valeriana e Olio ExtraVergine DOP del Garda q.b.
160 gr fiordilatte
Stendere su placca due panetti di pizza da 300 gr l'uno, far lievitare per 4 ore. Stenderli sul banco, farcirli con fiordilatte e infornare nel forno a legna a 450 gradi per 3 minuti, elettrico a 300 gradi per 5 - 6 minuti. Sfornare e tagliare in 8 spicchi, su ognuno mettere le melanzane grigliate, il polipo al forno, la valeriana ed in ultimo l'Asiago DOP a scaglie. Un filo d'olio extravergine DOP del Garda e servire ben calda.
