Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Lidia De Biasio Gliottone
2012
4 mozzarelle di bufala monoporzione
1 pugno di riso venere per ogni mozzarella
100 gr di ricotta di bufala
2 cucchiai di Parmigiano-Reggiano
2 cucchiai di fiocchi di latte
50 gr di burro
pepe sale q.b.
In una pentola cuocere e salare il riso Venere al dente. Scolarlo e versarlo in una padella aggiungendo il burro e il pepe, far rosolare e aggiungere la ricotta e il parmigiano. Creare dei cestini con le mozzarelle, scavandole. Aggiungere al risottino i fiocchi di latte ,mescolare bene e riempire le mozzarelle.
