Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Eleonora Mauri
2014
4 CODE DI GAMBERI
50 GR DI GORGONZOLA DOLCE
150 GR DI PASTA SFOGLIA FRESCA
1 KIWI MATURO
1 CUCCHIAIO DI SEMI DI PAPAVERO
1 CUCCHIAIO DI SCORZA DI ARANCIA
1 CUCCHIAIO DI BASILICO FRESCO
1 PIZZICO DI SALE
Per i Gamberi:
Lessare in acqua bollente per 1 minuto le code di gambero e scolare. Passare le code nel Gorgonzola e poi arrotolarle nella pasta sfoglia.
Cospargerne metà di semi di papavero e metà di scorza d'arancia. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 15".
Nel frattempo preparare la crema:
Mettere il restante Gorgonzola nel frullatore con il kiwi, il basilico e un pizzico di sale. Lasciare in frigo.
Non appena i gamberi sono cotti e dorati servirli con la crema fredda.
