Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Elisa Di Rienzo
2014
50 gr gorgonzola DOP
1,5 dl panna fresca
100 gr robiola
100 gr quark
100 gr di fette biscottate ai cereali
25 gr burro
mostrada di cipolle rosse
gelatina 2 fogli
Frulla le fette biscottate insieme al il burro e distribuisci nei bicchierini monoporzione, senza pressare troppo e metti in frigorifero.
Scalda metà della panna fresca, senza far bollire, e facci sciogliere il gorgonzola tagliato a pezzettini e poi aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata.
Frulla con un mixer a immersione tutto in modo da ottenere una crema.
Intanto con una forchetta lavora i formaggi cremosi e aggiungi il composto di panna e gorgonzola.
Monta la panna restante e incorpora delicatamente i formaggi, regolando di sale e pepe.
Versa nei bicchierini, sopra alla base e metti tutto in frigorifero per mezz’ora.
Aggiungi uno leggero strato di mostarda sulle cheesecake.
Servire fresco.
