I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

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Carmela Cavaliere
2012
Olio extra vergine di oliva, 1 spicchio aglio, 1cipolla, 200 gr. di salsiccia di maiale, nr 3 peperoni di colori, assortiti vino, noce moscata, orecchiette, basilico, prezzemolo, mozzarella di bufala campana dop.
Tagliare a listelli i peperoni, sbriciolare la salsiccia, tritare aglio, cipolla, basilico, prezzemolo e la mozzarella. Preparare il soffritto con olio, aglio e cipolla mettere la salsiccia facendola rosolare alcuni minuti con uno spruzzo di vino bianco un pizzico di noce moscata, aggiungere i peperoni già  saltati in padella con olio extravergine in tegame a parte. Unire il tutto con le orecchiette già  scaldate e saltare in padella con la mozzarella servire con una tritata di prezzemolo e basilico.