Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Valentina Tozza
2014
1 Kg di zucca napoletana
2 patate
2 rapanelli
1 cucchiaio di gorgonzola
1 cucchiaio di composta di fichi
olio evo
sale
pepe
Pulite la zucca e le patate, tagliete il tutto a pezzetti e mettete a cuocere con 2 bicchieri di acqua coperto per circa 30 minuti, fino a quando sia le patate sia la zucca saranno morbide. Regolate di sale e frullate riducendo il tutto a crema.
Tagliate a fettine sottili i rapanelli e adagiate sopra ad ogni fettina del gorgonzola alternato a della composta di fichi. Adagiate le fettine sulla crema, aggiungete un filo di olio evo e una spolverata di pepe e servite.
