Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Maria Rita Vivi
2012
2 scatole di tonno all'olio d'oliva
1 uovo
Parmigiano-Reggiano
Noce moscata
sale
Aceto balsamico tradizionale di Modena
Sgocciolare il tonno e metterlo dentro ad un robot da cucina. Aggiungere una generosa quantità di parmigiano-reggiano grattuggiato, l'uovo, la noce moscata e un pizzico di sale.
Frullare il tutto e distendere il tutto su della carta oleata. Richiudere il tutto in modo da formare un salame e fissare con stagnola.
Mettere il salame con due dita d'acqua nella pentola a pressione e cuocere per 15 minuti.
Tagliare il salame a fette e guarnire con scaglie di parmigiano e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena extra-vecchio.
