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Rosa Mancino
2012
1/2 kg di finocchi
1 pizzico di pepe rosa
200 g pinoli
300 g Mozzarella di Bufala Campana
Sale fino qb per la lessatura dei finocchi.
Pulire, lavare e tagliare in quarti i finocchi, facendoli sbollentare in abbondante acqua salata.
Scolarli delicatamente e sistemarli a spina di pesce, in una teglia, ricoprendo con i pinoli, il pizzico di pepe rosa e la mozzarella di bufala campana a fette.
Infornare per circa 15-20 minuti a 180°.
