Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Aldrin Gabriel Sta. Theresa
2015
tortino
71.5 g. farina
45.8 g. zucchero
sale q.b.
14 g. Asiago Mezzano
1/2 cucchiaino lievito
27.5 g. albumi
16 g. tuorli
17 g. latte
14.3 g. burro
Gelato
250 g. jackfruit
250 ml. panna
200 ml. acqua
125 g. zucchero
tortino:
mescolare farina, zucchero, sale, lievito e il formaggio Asiago e mettere a parte. Montare l'albume con un po' di sale e mettere da parte. Sbattere le uova con il latte e burro. Unire il composto di uova e quello di farina. Aggiungere l'albume montato al composto e infornare a 180° per circa 18 minuti.
gelato:
Mettere in una casseruola il jackfruit e la metà dello zucchero e cuocerlo a fuoco basso. Mescolare panna, acqua e l'altra metà dello zucchero. Fare il jackfruit e farlo raffreddare. Mescolare i composti e mettere sulla gelatiera.
