Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Vinco Federica
2014
100 gr di mascarpone,100 gr di speck, 300 gr di PARMIGIANO REGGIANO, 2 pere,100 gr di gorgonzola,120 gr di spaghetti, 2/3 foglie di salvia, 2/3 cucchiai di latte, 30gr di burro, sale e pepe.
Lessare la pasta, metti in una ciotola il mascarpone, il gorgonzola, il latte e il pepe e mescola con la forchetta. Scalda lo speck in padella con il burro, quando risulta croccante aggiungi le pere. Intanto prepara la cialda di PARMIGIANO REGGIANO e mettila su un piatto. Scola la pasta, aggiungi lo speck, le pere e il formaggio reso cremoso e sistema un nido di spaghetti sulla cialda di Parmigiano Reggiano.
