Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Adriana Dalle Mule
2012
2 hg Trofie;
1 zucchina;
3 fette di pancetta;
1 cipolla;
2 cucchiai di crema di Pecorino Sardo DOP;
scaglie di Pecorino Sardo DOP;
olio di oliva;
peperoncino;
sale.
Tritare la cipolla e soffriggere con olio di oliva aggiungendo zucchine e pancetta tagliate a juienne; Cuocere le trofie in acqua e sale a media cottura.
Versarle successivamente in un pentola assieme al sugo preparato a parte e spadellare con 2 cucchiai di crema di Pecorino Sardo DOP e un pizzico di peperoncino.
Nel frattempo tagliare due fette di pancetta, posizionarle su carta da forno e infornarle finchè non saranno croccanti. Impiattare aggiungendo scaglie di Pecorino Sardo DOP e pancetta croccante.
