Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP
Giulia Moi
2012
200 gr di Tallutzas
20 gr di pinoli sgusciati
25 gr di pecorino sardo dop.
1 bicchiere di brodo di carne
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di latte
1/2 cipolla
100ml di panna da cucina
olio extra-vergine d'oliva
sale quanto basta
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Stemperare in un bicchiere il curry con il latte tiepido. In una casseruola versare l'olio extra-vergine d'oliva e far rosolare la cipolla per circa 5 minuti mescolando continuamente. Unire il latte al curry e cuocere il tutto per 10 minuti. Durante la cottura aggiungere il brodo caldo a cucchiaiate. Aggiungere alla fine il sale, i pinoli tritati grossolanamente, la panna e il pecorino grattugiato.
Mettere a bollire l'acqua salata e aggiungere un filo d'olio. Raggiunta l'ebollizione aggiungere le TALLUTZAS e scolatele un minuto prima della fine della cottura per saltarle in padella con il sugo e far insaporire la pasta per 3 minuti continuando a mescolare.