I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Parmigianina di Zucchine

I mille colori di Napoli

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Brioscine salate con Asiago DOP

Un'idea di fresella

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Orecchiette al grottino

Sfoglia di Funghi e Asiago

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Ravioli con Asiago DOP e oca

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

La zucca nel cestino

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Omaggio all'Emilia

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

Fave e Pecorino nel bicchiere

Trofie a Modo Mio

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Barchette di melanzane

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Risotto alla moda di Treviso

Anatra speziata e riso rosso

Cestini di bufala DOP black & white

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Sformato rustego de crosta nera

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Risi, bisi e baccalà

Cous cous 100% Campano

Tra i boschi di Asiago

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Panino con la mortadella

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Risotto Montanaro

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

lasagne bianche ai formaggi stagionati

Antipasto di stagione

Mozzarella d'Autunno

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Gelato Caprese........ dolce

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Ravioli all'Asiago

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

Ravioloni ai 4 formaggi

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

Caprese rustica alla partenope

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Carbonara Veneta del Romano

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Pasta al gratin

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

Salatini con Asiago DOP

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

Spuntino - Finger Food

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Gnocchi alla sorrentina

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

Canederli al formaggio DOP

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

L'asiago....fave e nero pregiato!

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Emozioni all'Andrea's

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Caunziei patate e cipolla

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Risotto con lamponi ed Asiago dop

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Uovo falso e bacon vero

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Risotto cacio, pepe e pere

Mediterraneo

Tortino d'acciughe

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

Risotto alla Parmigiana di mare

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

Pasta Markerita

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Asiago’s shot cake

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Lasagne di porri e Asiago

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Cannoncino salato al Gorgonzola

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Pici gustosi al Gorgonzola

Schiaccia all’Asiago DOP

Torta della mamma all’Asiago DOP

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Tortino filante

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Il dolce trio

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Questa colazione é una Bufala

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

Vellutata Tricolore

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Lasagna carciofi e Pecorino

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Tricolore a D.O.P.

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

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