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Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi
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Un'idea di fresella
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Risotto Montanaro
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Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP
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TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI
INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE
Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea
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Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago
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Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop
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Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP
Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP
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Mediterraneo
Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola
Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi
Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP
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Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano
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Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine
Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop
Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP
SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP
Risotto cacio, pepe e pere
Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP
CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO
Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP
Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop
Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro
Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP
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Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue
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Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP
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Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...
GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA
Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop
Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime
Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni
Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi
Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...
Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo
Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci
Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo
Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti
L'asiago....fave e nero pregiato!
Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop
Ventagli di patate al Gorgonzola DOP
Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna
Spuntino - Finger Food
RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP
Salatini con Asiago DOP
Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP
Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti
Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...
Gnocchi alla sorrentina
Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...
Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante
Risotto alla Parmigiana di mare
RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...
Risotto con lamponi ed Asiago dop
Caunziei patate e cipolla
Il risotto delle fiabe con zucca e mele
Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...
Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP
Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice
Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...
RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP
Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...
Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP
Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto
Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti
Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP
SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...
Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette
Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime
Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP
Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP
Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso
Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop
Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...
Canederli al formaggio DOP
Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...
Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...
Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...
Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano
Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci
Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit
Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse
Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...
Tre per me
Asiago’s shot cake
Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola
Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...
Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno
Tricolore a D.O.P.
Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi
Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...
Fregola con asparagi e Pecorino fresco
Schiaccia all’Asiago DOP
Pici gustosi al Gorgonzola
Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo
Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo
Vellutata Tricolore
Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza
Tortino filante
Questa colazione é una Bufala
Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino
Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...
Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico
Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato
Torta della mamma all’Asiago DOP
Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP
Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...
Il dolce trio
Cannoncino salato al Gorgonzola
Treccia alla Mozzarella di Bufala
Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...
Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita
Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo
Lasagna carciofi e Pecorino
Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...
Lasagne di porri e Asiago
Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce
Cocktail alla Mozzarella di Bufala
Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...
Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole
Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...
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