I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

Ravioli con Asiago DOP e oca

Ravioli all'Asiago

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

I mille colori di Napoli

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Parmigianina di Zucchine

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

Carbonara Veneta del Romano

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Caprese rustica alla partenope

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Panino con la mortadella

lasagne bianche ai formaggi stagionati

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Risi, bisi e baccalà

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

Un'idea di fresella

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Ravioloni ai 4 formaggi

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Orecchiette al grottino

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

La zucca nel cestino

Fave e Pecorino nel bicchiere

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

Pasta al gratin

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Barchette di melanzane

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

Cestini di bufala DOP black & white

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Sformato rustego de crosta nera

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Tra i boschi di Asiago

Trofie a Modo Mio

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Gelato Caprese........ dolce

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Antipasto di stagione

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Omaggio all'Emilia

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

Risotto Montanaro

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Cous cous 100% Campano

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Brioscine salate con Asiago DOP

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Sfoglia di Funghi e Asiago

Mozzarella d'Autunno

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Risotto alla moda di Treviso

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

Anatra speziata e riso rosso

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

Gnocchi alla sorrentina

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

Risotto con lamponi ed Asiago dop

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Caunziei patate e cipolla

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

Tortino d'acciughe

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

Salatini con Asiago DOP

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

Risotto cacio, pepe e pere

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Emozioni all'Andrea's

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

L'asiago....fave e nero pregiato!

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

Canederli al formaggio DOP

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Uovo falso e bacon vero

Spuntino - Finger Food

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

Mediterraneo

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

Risotto alla Parmigiana di mare

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Pasta Markerita

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

Lasagna carciofi e Pecorino

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Il dolce trio

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Questa colazione é una Bufala

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Torta della mamma all’Asiago DOP

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Schiaccia all’Asiago DOP

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Vellutata Tricolore

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Pici gustosi al Gorgonzola

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Asiago’s shot cake

Tortino filante

Cannoncino salato al Gorgonzola

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Tricolore a D.O.P.

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Lasagne di porri e Asiago

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

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