I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

Ravioli all'Asiago

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

Cestini di bufala DOP black & white

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

Antipasto di stagione

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

Anatra speziata e riso rosso

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Gelato Caprese........ dolce

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Risotto Montanaro

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Un'idea di fresella

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Barchette di melanzane

Brioscine salate con Asiago DOP

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

Risotto alla moda di Treviso

Mozzarella d'Autunno

Panino con la mortadella

lasagne bianche ai formaggi stagionati

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

Pasta al gratin

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Carbonara Veneta del Romano

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Sfoglia di Funghi e Asiago

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Sformato rustego de crosta nera

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Ravioloni ai 4 formaggi

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

Trofie a Modo Mio

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Parmigianina di Zucchine

Ravioli con Asiago DOP e oca

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Tra i boschi di Asiago

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

La zucca nel cestino

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Cous cous 100% Campano

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Omaggio all'Emilia

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Risi, bisi e baccalà

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Caprese rustica alla partenope

I mille colori di Napoli

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

Orecchiette al grottino

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Fave e Pecorino nel bicchiere

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

Canederli al formaggio DOP

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

Mediterraneo

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Tortino d'acciughe

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

Salatini con Asiago DOP

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Gnocchi alla sorrentina

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Emozioni all'Andrea's

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

Caunziei patate e cipolla

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Risotto con lamponi ed Asiago dop

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

Pasta Markerita

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Spuntino - Finger Food

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

Uovo falso e bacon vero

L'asiago....fave e nero pregiato!

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

Risotto alla Parmigiana di mare

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Risotto cacio, pepe e pere

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Cannoncino salato al Gorgonzola

Lasagna carciofi e Pecorino

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Schiaccia all’Asiago DOP

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Pici gustosi al Gorgonzola

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Vellutata Tricolore

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Tortino filante

Asiago’s shot cake

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Il dolce trio

Questa colazione é una Bufala

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Tricolore a D.O.P.

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Lasagne di porri e Asiago

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Torta della mamma all’Asiago DOP

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