I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Anatra speziata e riso rosso

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

Barchette di melanzane

Parmigianina di Zucchine

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Fave e Pecorino nel bicchiere

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Pasta al gratin

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

Orecchiette al grottino

Ravioloni ai 4 formaggi

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

lasagne bianche ai formaggi stagionati

Ravioli all'Asiago

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Omaggio all'Emilia

Tra i boschi di Asiago

Mozzarella d'Autunno

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Sfoglia di Funghi e Asiago

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Carbonara Veneta del Romano

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cestini di bufala DOP black & white

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Caprese rustica alla partenope

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

Risotto alla moda di Treviso

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Risotto Montanaro

La zucca nel cestino

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Trofie a Modo Mio

Ravioli con Asiago DOP e oca

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Gelato Caprese........ dolce

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

I mille colori di Napoli

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Antipasto di stagione

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

Panino con la mortadella

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

Sformato rustego de crosta nera

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

Un'idea di fresella

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Brioscine salate con Asiago DOP

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Risi, bisi e baccalà

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

Cous cous 100% Campano

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Caunziei patate e cipolla

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

Risotto alla Parmigiana di mare

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Pasta Markerita

Spuntino - Finger Food

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Risotto cacio, pepe e pere

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

Salatini con Asiago DOP

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

Mediterraneo

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

L'asiago....fave e nero pregiato!

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

Canederli al formaggio DOP

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Tortino d'acciughe

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Risotto con lamponi ed Asiago dop

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Emozioni all'Andrea's

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Uovo falso e bacon vero

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

Gnocchi alla sorrentina

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Lasagna carciofi e Pecorino

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Vellutata Tricolore

Pici gustosi al Gorgonzola

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Tortino filante

Cannoncino salato al Gorgonzola

Asiago’s shot cake

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Torta della mamma all’Asiago DOP

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Il dolce trio

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Tricolore a D.O.P.

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Schiaccia all’Asiago DOP

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Questa colazione é una Bufala

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Lasagne di porri e Asiago

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

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