I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Ravioloni ai 4 formaggi

Risi, bisi e baccalà

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Parmigianina di Zucchine

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

Cous cous 100% Campano

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Carbonara Veneta del Romano

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

La zucca nel cestino

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Pasta al gratin

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Barchette di melanzane

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

Tra i boschi di Asiago

Sfoglia di Funghi e Asiago

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Panino con la mortadella

Un'idea di fresella

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

Brioscine salate con Asiago DOP

I mille colori di Napoli

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Trofie a Modo Mio

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

lasagne bianche ai formaggi stagionati

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

Risotto alla moda di Treviso

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Anatra speziata e riso rosso

Risotto Montanaro

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Antipasto di stagione

Omaggio all'Emilia

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Sformato rustego de crosta nera

Ravioli con Asiago DOP e oca

Caprese rustica alla partenope

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Mozzarella d'Autunno

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Orecchiette al grottino

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Cestini di bufala DOP black & white

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

Fave e Pecorino nel bicchiere

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Ravioli all'Asiago

Gelato Caprese........ dolce

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Risotto alla Parmigiana di mare

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Uovo falso e bacon vero

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Caunziei patate e cipolla

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Risotto cacio, pepe e pere

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

Risotto con lamponi ed Asiago dop

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

Spuntino - Finger Food

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

Canederli al formaggio DOP

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Salatini con Asiago DOP

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

L'asiago....fave e nero pregiato!

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Emozioni all'Andrea's

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

Tortino d'acciughe

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

Pasta Markerita

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

Mediterraneo

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Gnocchi alla sorrentina

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Tricolore a D.O.P.

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Cannoncino salato al Gorgonzola

Schiaccia all’Asiago DOP

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Torta della mamma all’Asiago DOP

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Vellutata Tricolore

Lasagne di porri e Asiago

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Asiago’s shot cake

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Pici gustosi al Gorgonzola

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Questa colazione é una Bufala

Il dolce trio

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Tortino filante

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Lasagna carciofi e Pecorino

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