I GRANDI FORMAGGI DOP IN CUCINA!

Scopri le ricette che hanno partecipato ai concorsi Grandi Formaggi DOP

lasagne bianche ai formaggi stagionati

La zucca nel cestino

Risi, bisi e baccalà

Gelato Caprese........ dolce

Cernia carrubba e Pecorino Sardo DOP

Tagliere Emiliano: Parmiggiano-Reggiano 30 mesi, pane e salame con lardini delle "vacc...

Brioscine salate con Asiago DOP

Parmigiano-Reggiano in dolcezza

Bavette con sardine e Pecorino Sardo

Pancotto al Parmigiano-Reggiano dop

Baccalà mantecato al lemongrass, insalatina di asparagi e sedano,tartufo nero dei colli ...

Gnocchi di Zucca su crema di Asiago Pressato DOP

Gnocchi di patate e farina di riso con pancetta piacentina e porcini su un letto di fonduta...

Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere ubriache e chips croccante.

Tramezzino di polenta con Asiago DOP e radicchio rosso stufato

Millefoglie alle melanzane e mozzarella

Delizia tiepida al Parmigiano-Reggiano DOP con crema di zucca, variazione di pera Kaiser e ...

Sfoglia di Funghi e Asiago

Caramella di sfoglia ripiena di muscolo, Pecorino Sardo DOP e castagne, con purè di pere a...

Gnocchetti di Patata con crema all'Asiago Stagionato Baffo di Cioccolato Fondente e Po...

Gli Gnocchetti alla Sorrentina a modo mio

Minestrone solido, porcini e crema di Parmigiano-Reggiano

Torre mediterranea di alici e Pecorino Sardo DOP

Budinetti di Parmigiano-Reggiano profumati al tartufo

Gratin goloso di zucchine patate e Asiago DOP

Tagliolini al nero con bottarga e crema di mozzarella

Vicenza"¦ tagliatelle con soffritto di baccala' alla vicentina, fonduta di Asiago DOP e pi...

Sformato rustego de crosta nera

Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano

Trofie a Modo Mio

Bomba di bufala vesuviana al pesto di fichi

Gnocchetti di patate di Montese e castagne saltati con crema di Parmigiano-Reggiano 24 mesi...

Tortelloni ripieni con pere e formaggio con sugo all"Aceto Balsamico di Modena IGP

L'autunno emiliano: sugo d'uva, meringa e gelato al Parmigiano-Reggiano DOP con s...

Tra i boschi di Asiago

Carbonara Veneta del Romano

Capesante con formaggio Asiago d'allevo dop e sedano di rubbio

Sformatini gialli con Asiago DOP e chiodini

I 4 sapori dell'Asiago DOP

Ravioli con Asiago, patate, pere e timo, conditi con burro al profumo di ginepro

Uova barzotte con crema al Parmigiano-Reggiano Dop e funghi porcini

Fiori e tortelloni ripieni con asparagi, funghi e Parmigiano-Reggiano DOP

Pasta al gratin

Zucchine novelle con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto alla moda di Treviso

Zuccotto di patate, funghi porcini e Parmigiano-Reggiano, con crema al Parmigiano

Tortelli verdi e di zucca con burro, salvia e Parmigiano-Reggiano

Brioche cacio e pepe allo zafferano

Asiago Vicenza Italia...ad Oriente

Ravioloni ai 4 formaggi

Caprese con Mozzarella di bufala campana DOP & Gelato al pesto alla genovese

Parmigianina di Zucchine

Montadito di patata, mini hamburger di maiale, Asiago DOP e composta di ciliegie all'A...

Salame capriccioso all'aceto balsamico di Modena

Cappellacci o ravioli di zuppa inglese

Il Fagottino in Fonduta di Pecorino Sardo DOP con Crema di Favette su Cannolo di Carasau

Risotto al tastasal & gelato alla Asiago DOP

Un'idea di fresella

Porcino con petto d'oca & gelato al Parmigiano-Reggiano

Cràªpe di mais biancoperla con Asiago Dop, pera e cipolla rossa caramellata, burro, miele...

LUMACONI ALLA............FLAVIA

Risotto Montanaro

Senza glutine e l'Italia nel piatto

Millesfoglie di carasau alla carlofortina

Risotto al radicchio tardivo di Treviso mantecato con Asiago fresco Dop al profumo di erba...

Bigoli con fonduta di Asiago al pepe rosa, crema di radicchio, speck e noci

Sformato di patate al limone con crema di Mozzarella di Bufala DOP

Medaglioni di vitello con Porcini e Asiago

Ravioli all'Asiago

Ravioli con cuore liquido di Asiago fresco su vellutata di broccolo di Bassano con croccant...

"L'Emilia si racconta col l'anolino"

Ravioli con Asiago DOP e oca

Gnocchi di patate e spinaci al sugo di Torresan su crema di Asiago dop e carote

Malfatti di Parmigiano-Reggiano DOP

Insalata di pasta agli aromi mediterranei e salsa di Mozzarella di Bufala Campana

Risotto alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP e aceto balsamico

Cous cous 100% Campano

Pizza D.O.P.R. (denominazione di origine Parmigiano-Reggiano)

Maccheroncini di Farro di Campofilone con Zucchine e Crema di Asiago

Marraconis Fibaus in salsa di noci e Pecorino Sardo dop

Calamaro scottadito su crema di Porcini e bon-bon di Asiago fresco

Risotto ai formaggi dell'Altopiano su letto di scaglie d'Asiago Mezzano con fiamm...

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo, con salsa di Parmigiano-Reggiano dop e gelato alla ...

Barchette di melanzane

Supernova "“ Filetto con granita di Parmigiano-Reggiano e crocchette di gorgonzola liqu...

Marraconis Fibaus agli asparagi piccanti, pancetta affumicata e Pecorino Sardo DOP

Trilogia Emiliana su Parmentier al profumo di bosco e pepita di Lambrusco

Pasticcio di patate e Parmigiano-Reggiano

Orecchiette al grottino

Caprese rustica alla partenope

Involtini di lonza al cuore di Asiago DOP, con radicchio in agrodolce

Minestra d'orzo, pomodori casalino e mozzarella di bufala campana DOP

Mozzarella d'Autunno

Omaggio all'Emilia: l'unione fa la forza

Anatra speziata e riso rosso

Calzone mozzarella di bufala Dop, erbe di campo, cicoli e capocollo

Frisella con Treccia di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Bocconcini di pollo bio in pasta fillo con salasa di Parmigiano-Reggiano DOP e gelato alla ...

La Campania nel piatto... La Caprese dalle origini ad oggi

Cappellacci di zucca con porri e pesce spada affumicato

Bicchierino di pasta all'uovo con broccolo fiolaro e Asiago DOP

Finocchi al gratin con pinoli e Mozzarella Di Bufala Campana

Pizza con fiordilatte, polipo al forno, grill di melanzane, valeriana e Asiago DOP

Fave e Pecorino nel bicchiere

Asiago solar "“ crema di Asiago con polvere di liquirizia, pere caramellate e miele

Cestini di bufala DOP black & white

Marraconis fibaus al sugo di galletto e Pecorino Sardo DOP

Sformatino di ricotta su crema di Parmigiano-Reggiano e scaglie di tartufo nero scorzone

I mille colori di Napoli

Tortelloni alla crema di Parmigiano-Reggiano DOP, guanciale croccante, ristretto di aceto b...

Paccheri ripieni di Parmigiano-Reggiano DOP, peperoni e melanzane stufate e irrorate di sug...

Mozzarella di bufala ripiena di tagliolini con pomodorini canditi e calamari su crema di li...

Panino con la mortadella

Fagottini ripieni di ricotta e pollo vestiti di prosciutto crudo

Vellutata di zucca con crema di Parmigiano-Reggiano DOP e Prosciutto di Parma DOP croccante...

Omaggio all'Emilia

Paccheri ripieni di Radicchio trevigiano e Asiago

Raviolo di noci Ripieno di gel di Asiago DOP su crema di zucca aromatizzata al caffè

Antipasto di stagione

Gelato alla Cipolla di tropea & Pecorino Sardo DOP

Involtini di arista con cuore di formaggio e funghi su purea di zucca

Tallutzas al curry, pinoli e Pecorino Sardo DOP

"Soffiatino" di Asiago Stravecchio e panbiscotto con crema di broccolo fiolaro e ...

Tagliolini " Polenta e bacalà "

Bestidu, su bastone paret unu barone - Canederli con Pecorino Sardo DOP e salsa all'ag...

Passatelli e bieta in guazzetto di mare allo zafferano

Pannacotta al Parmigiano-Reggiano DOP

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore...

Strudel di zucca con maionese di lecitina al mosto d'uva e gelato al Parmigiano-Reggia...

Paccheri ripieni di baccalà , patate e cavolfiore allo zafferano e Pecorino Sardo Dop su ...

Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelèe di Mozzarella di Bufala Camp...

Seppie ripiene al Pecorino Sardo DOP

Uovo falso e bacon vero

Timballi di anelletti al forno con cuore fondente di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago

L'asiago....fave e nero pregiato!

Gnocchi di patate ripieni di Mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti di mare e choriso

Crèpes agli asparagi e crema di Parmigiano Reggiano DOP

Tortino d'acciughe

Linguine al pesto rosso e mozzarella di bufala campana dop

Mediterraneo

Paccheri di Gragnano farciti con straccetti di agnello, mozzarella di bufala Campana Dop e ...

Il risotto delle fiabe con zucca e mele

Lasagne ai broccoli e Parmigiano Reggiano DOP

Gnocchi alla sorrentina

Culurgiones verdi ripieni di gorgonzola dop su salsa di pomodoro secco e fiocco di pancetta...

Risotto alla Parmigiana di mare

Risotto asparagina e Gorgonzola con riduzione di amaro Averna

Linguine in crudaiola e cuore di Gorgonzola DOP

Zuppa di pane e Pecorino Sardo DOP

SPAGHETTI SPECK E PERE SU CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP

Cialda croccante all'origano con mousse di Asiago Dolce DOP, tartufo nero pregiato, pe...

Tempura di paccheri con Mozzarella di Bufala DOP, asparagi e alici

INVOLTINO DI PASTA DI RISO CON PATATE, PISELLI, PECORINO SARDO DOP CON CHUTNEY DI NESPOLE

Erborinato in crosta di nocciole con purea di mele e anelli di cipolla fritti

TORTELLI AL BASILICO RIPIENI DI PECORINO SARDO DOP CON SALSICCIA DI BRA E CREMA DI PISELLI

Semifreddo di mozzarella di bufala campana dop in salsa di frutto della passione con cialdi...

Risotto con lamponi ed Asiago dop

Sformatino di spinaci e bietole con fonduta al Parmigiano Reggiano dop e amaretto

Risotto al limone con crudo di gamberi e Asiago DOP

CANNOLO SICILIANO ALLA MOUSSE DI PARMIGIANO REGGIANO DOP E COULIS DI FRUTTI DI BOSCO

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Pacchero farcito con patate, speck e Mozzarella di Bufala Campana DOP su crema di peperoni

SPAGHETTI AL GORGONZOLA DOP E MELOGRANO

Tortelli di zafferano con pere, pecorino sardo DOP e favette

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

Risotto al gorgonzola su crema di radice di prezzemolo e spolverata di noce pecan

Battuta di gambero rosso con crauto bianco, agrumi e pecorino sardo

STRUDEL DI VERZA CON UVETTA E PINOLI

MOZZA- SUSHI DI SALMONE E SPINACI CON SALSA AI MIRTILLI, RISO JASMINE AL CORIANDOLO E MOZZA...

Mini cheesecake con gorgonzola e mostarda cipolle rosse di tropea

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Il Parmigiano Reggiano DOP nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carcio...

Carciofi all'aglio e gin su crema di cipollotti e formaggio Asiago dop

Crema di zucca con rapanelli, gorgonzola e composta di fichi

Canederli al formaggio DOP

Torretta di zucca e zucchina con fiore di zucca farcito e Pecorino Sardo DOP

Fagottini con ciliegie e Gorgonzola DOP

Ravioli di grano duro e grano saraceno, con cuore filante di Asiago fresco DOP, noci e ment...

GAMBERI IN CROSTA CON CREMA DI GORGONZOLA DOP DOLCE E KIWI

Caunziei patate e cipolla

Petali di cipolla con bavarese al gorgonzola Dop

Bigoli di patate con fonduta di asiago dop, tartare di manzo, pera disidratata e mostarda d...

GNOCCHI DI PATATE CON PARMIGIANO REGGIANO DOP ZUCCHERO E CANNELLA

Ravioli al gorgonzola dop con pesca, polpa e bisque di astice

Emozioni all'Andrea's

Millefoglie light di sedano e parmigiano reggiano dop

Risotto al melone con Mozzarella di Bufala su pomodoro cuore di bue

Culingiones al finocchietto su crema di fave fresche e spuma di pecorino sardo Dop

Miniburrata di parmigiano reggiano DOP con marmellata di balsamico, olio al basilico, albic...

Risotto al limone con calamaretti ripieni di Asiago DOP e amaretti

MOZZARELLA IN CARROZZA CON CREMA DI MELANZANE E ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI MENTA

Lattuga al forno con speck e besciamella all'Asiago DOP

Risotto al Gorgonzola DOP, Ventresca di Salmone e Barbabietola

RIGATONI ALL'AMATRICIANA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA SU FONDUTA DI PECORINO SARDO DOP E PASSATA DI PISELLI IN NIDO DI...

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano DOP

RISOTTO AGLI ASPARAGI, ZAFFERANO, POLVERE DI PROSCIUTTO E PECORINO SARDO DOP

Risotto con zucca, cioccolato e Parmigiano Reggiano

Risotto cacio, pepe e pere

Spuntino - Finger Food

Ventagli di patate al Gorgonzola DOP

Peperoni alla messicana con Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cestino di Parmigiano Reggiano con mousse di pollo e asparagi all'aceto balsamico e ma...

Pecorino in "crosta" con pere allo zafferano

Plumcake salato con prosciutto cotto, funghi e Parmigiano Reggiano dop

Coni di pesca con Mozzarella di Bufala Campana DOP, fragole compresse, gelatina di basilico...

Flan di Asiago dop con carciofi croccanti e salsa di pomodoro

Flan di Parmigiano Reggiano, con crema di parmigano, radicchio brasato e cialda croccante

Tortine di broccoletti, Gorgonzola DOP e pancetta

Spaghettone aglio e olio con colatura di alici

PANSOTTI DI NOCI RIPIENI DI GORGONZOLA DOP E SPINACI CON PANCETTA E CLOROFILLA DI SPINACI

Pere caramellate allo zenzero e marsala, con fonduta di gorgonzola DOP, crumble di amaretti...

Gelato al Parmigiano Reggiano dop

SOUFFLE' AL PECORINO SARDO DOP E BOTTARGA CON VELLUTATA DI PISELLINI FRESCHI E MANDORL...

Torta salata ai Cuori di Carciofo, Ricotta e Parmigiano Reggiano DOP. Mia.

Barchette di pomodori secchi, alici e formaggio Asiago DOP. Ricetta light

Riso al salto con radicchio rosso e cuore tenero di Asiago dop

Tagliatelle al tartufo con fonduta di parmigiano

Pasta Markerita

Crostatine salate con Asiago DOP e patate

Riso Carnaroli “ De Tacchi” di risorgiva mantecato con Asiago fresco alla moda della Ve...

Linguine con crema di pecorino SARDO DOP e muggine affumicato profumate al lime

Uovo pochè con crema di gorgonzola, pere caramellate e noci croccanti

A SUD: Granu Stumpatu , Bufala Campana, Crudo Di Gamberi Rossi Di Gallipoli, Cuettu e Crema...

Capanna di paccheri con mozzarella di bufala, tonno e pomodorini canditi

Involtini di pollo con asparagi e Asiago DOP

Medaglioni di baccalà alla vicentina su crema di Asiago fresco DOP

Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo

Graganelli alla borragine con Gorgonzola, noci e fiori di borragine

Salatini con Asiago DOP

Malfatti di Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiana di Sardegna, con emulsione di peperone rosso e fonduta di pecorino sardo DOP

RAVIOLONE DI MORTADELLA, PARMIGIANO REGGIANO DOP E TUORLO DI QUAGLIA CON RAGU’ DI ASPARAG...

Geometrie di melanzana con cuore fuso di bufala

Crostone Tricolore con Mozzarella di Bufala Campana DOP, zucchine e pomodori

Cialda di pane raffermo con salsa pomodoro arrosto e sfoglia di Mozzarella di Bufala Campan...

Cannoli con crema di Gorgonzola, pere e noci

Sfera di Mozzarella di Bufala Campana con gelé di peperone agro dolce

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake al Gorgonzola e compo...

Pici gustosi al Gorgonzola

Questa colazione é una Bufala

Fonduta di Pecorino Sardo DOP con granella e olio di noce, salse al lampone, pera, fichi e ...

Tartare di mazzancolle con scalogno in agrodolce, Mozzarella di Bufala Campana e riduzione ...

Ravioli con Pecorino e vitello alle tre salse

Tricolore a D.O.P.

Gamberoni in crema di Gorgonzola dolce e prezzemolo

Orecchiette di grano arso, con delicatezze dell'alta murgia, polpettine di pane di alt...

Gnocchi di patate in salsa al Pecorino Sardo

Torta della mamma all’Asiago DOP

Caramella ripiena al Gorgonzola e melanzana su vellutata di pomodoro e gocce di basilico

Lasagne di porri e Asiago

Treccia alla Mozzarella di Bufala

Gnocchi di castagna con fonduta di Gorgonzola

Nido di bavette su letto di crema di carote al profumo di Mozzarella di Bufala Campana con ...

Mozzarella di Bufala e carciofi in carrozza

Cheesecake salata con Pecorino Sardo, crema di carciofi e bacon caramellato

Carciofi in pastella con cuore di Bufala e coulis di pomodori acerbi

Fregola con asparagi e Pecorino fresco

Crema di patate e Bufala Campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pan...

Lasagnette al Gorgorzola DOP e pere con gratin di noci su salsa di parmigiano

Asiago’s shot cake

Cheesecake di Mozzarella di Bufala con salsa alle fragole

Cocktail alla Mozzarella di Bufala

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Bufala con gelatin...

Tortelli ripieni di Gorgonzola in salsa di pere e melograno

Orecchiette con ciliegini, basilico, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo

Schiaccia all’Asiago DOP

Cannoncino salato al Gorgonzola

Il dolce trio

Lasagna carciofi e Pecorino

Ravioli di Gorgonzola inatteso, aria di Mozzarella aromatizzata al basilico, sfoglie di pat...

Quenelle di Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da uova di salmone selvatico, tuo...

Tortino filante

Vellutata Tricolore

Risotto al Martini, con Gorgonzola DOP e menta piperita

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake d'Asiago con sal...

Maccarones Furriados al ragù di agnello su fonduta al Pecorino

Rivisitazione di mini cheesecake ai quattro formaggi DOP - Cheesecake di Pecorino Sardo e p...

Cheezy Muffin con gelato al Jackfruit

Fagottini al Gorgonzola DOP su crema di verza, coulis di lamponi e scaglie di Asiago DOP

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